Oxígeno E-948.

Elemento. Gas componente del aire en un 21% y responsable de las oxidaciones alimentarias. Como aditivo se utiliza para provocar oxidaciones intencionadas y controladas (envejecer grasas en la industria cárnica). También se puede usar como reactivo para obtener óxidos de hierro E-172.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Queso Cabrales. Francis Egea 2016.

Falso risotto de sepia con gallo asado. Francis Egea 2016.

Foie mi cuit con higos a la plancha. Francis Egea 2016.