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Mostrando entradas de febrero, 2011

Santi Santamaría. Adios a uno de los grandes del fogón.

Almejas imperiales con verduras a la vinagreta. Santi Santamaría, versión Francis Egea 2011.

Porrada con caviar. Santi Santamaría, versión Francis Egea 2011.

Caballa con alcaparras y guisantes a la menta. Santi Santamarísa, versión Francis Egea 2011.

Papada crujiente al horno. Santi Santamaría, versión Francis Egea 2011.

Brick de lomo ibérico, piña y morrón. Francis Egea 2011.

Sopa castellana con carabinero y gamba. Francis Egea 2011.

Salmón en papillote con guiso de judías blancas. Francis Egea 2011.

Civet de liebre con castañas y repollo. Francis Egea 2011.

Arroz a la plancha con mollejas de cordero al whiskey. Raúl Aleixandre, adaptación Francis Egea 2011.

Patatas en salsa verde con bacalao. Francis Egea 2011.

Pichón a la sal y frito con higos, setas y menudillos. María Antonia Sañudo, adaptación Francis Egea 2011.

Fricandó de jabalí primaveral. Francis Egea 2011.

Chipirones en tinta roja. Elena Arzak, adaptación Francis Egea 2011.

Ensalada de pimientos asados con bonito en aceite y cebolleta. Francis Egea 2011.

Mc Foie de solomillo de cerdo. Carles Abellán, adaptación Francis Egea 2011.