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Mostrando entradas de abril, 2013

Crema de coliflor con gulas. Francis Egea 2013.

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Rissoto de champiñones. Francis Egea 2013.

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Salmón al vino blanco. Francis Egea 2013.

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Salmón encebollado. Francis Egea 2013.

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Kobe, wagyu y la Bearnesa. Lomo de buey con bearnesa. Francis Egea 2013.

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Ingredientes:
Elaboración:

En moto. Aperitivo: buñuelo de queso, bomba de patata almendrada y dátil relleno de gamba. Francis Egea 2013.

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Muy sencillo de hacer. El único consejo recomendable es servirlo recién hecho.
Espero que os guste.

Buñuelo de queso.
Ingredientes:
Elaboración:

Bomba de patata almendrada.

Ingredientes:
Elaboración:


Dátil relleno de gamba.

Ingredientes:
Elaboración:




Cordero asado al tomillo con su jugo. Francis Egea 2013.

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Ingredientes 6 pax:

Elaboración:



Raviolis de gulas y bacalao. Francis Egea 2013.

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Ingredientes 6 pax:

Elaboración:

Huevo escalfado sobre crema Parmentier, pimiento y cebolla. Francis Egea 2013.

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Ingredientes 6 pax:

Elaboración:

FREE. Mis recetas siempre listas para todos. Aperitivo: brocheta de rape, carrilleras al chocolate y patata brava. Francis Egea 2013.

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Patata brava:

Ingredientes:
- Patatas en rectángulos de 3x1,5cm          6 unidades
- Tabasco                                                  1 cucharada
- Miel                                                        1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra                      1 cucharada
- Sal
- Laurel                                                      1 hoja

Elaboración:
- Cocer desde agua fría las patatas con sal y laurel durante doce  minutos a fuego moderado.
- Sacar y escurrir. Colocar en una bandeja de horno y pintar con la mezcla de tabasco, miel y AOVE.
- Meter al horno a 180 º C durante tres minutos. Sacar y repetir la operación un par de veces hasta que queden brillantes y cristalizadas.
- Servir muy calientes.

Brocheta de rape:

Ingredientes:
- Rape                                        18 dados de 15 g cada uno de ellos
- Ajo machacado                         1 diente
- Aceite de Oliva Virgen Extra      3 cucharadas
- Perejil picado                             3 cucharad…