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Mostrando entradas de marzo, 2013

Cervezas Mahou-San Miguel 2013. Concurso de tapas.

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La primera tapa es una yema de huevo curada en sal y azúcar sobre un pan crujiente de pimientos de piquillo, patata con nuez a la plancha y carbón de aceituna. Se marido con una cerveza Mahou cinco estrellas.

La segunda es una patata confitada en aceite de oliva virgen extra y se rellenó de ali-oli de chocolate. Un poquito de avellana rayada y eneldo fresco. Su maridaje fue Selecta de San Miguel.
Esta tapa resulto tercera clasificada en el concurso.

Las dos están elaboradas con un presupuesto inferior a 50 céntimos de euro.
Buen provecho y espero que os guste.

Spainskills 2013. Olimpiadas de la FP.

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Un año más hemos conseguido participar en la final del campeonato de España de Spainskill, las olimpiadas de Fp. Ha pasado mucho tiempo desde que Alejandra Martínez Manzano, mi alumna de 2º curso de ciclo de grado medio de Cocina y Gastronomía, se clasificó el curso pasado superando a sus competidores en la fase de la Comunidad de Madrid. Como siempre, la final nacional ha sido fabulosa. Todos los participantes lo hicieron muy bien, pero en estas cosas ya sabemos que solamente uno es el elegido. Alejandra mantuvo en todo momento un nivel excepcional, incluso se superó así misma en numerosos momentos de las diferentes pruebas que tuvo que realizar. No se le puede poner ni un solo pero. Todo lo que hizo le salió a la perfección. Únicamente buscábamos eso. Que nuestras propuestas se materializasen de una determinada manera, que nuestro concepto de platos quedará plasmado tal y como lo habíamos diseñado. Todo salió a pedir de boca. Al final, quedamos quintos, que es un magnífico resultad…