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Mostrando entradas de octubre, 2009

Tumbet mallorquín.

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Sèpia amb trempó.

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Patatas a la riojana.

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Mero al horno.

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Judías blancas con codorniz.

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Caldereta de langostinos

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Arroz con bogavante.

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Sardinas al horno.

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Paletilla de lechal a la moruna.

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Mejillones al modo de Laredo.

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Lubina a la montañesa.

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Lengua estofada con mermelada de tomate.

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Fideos a la malagueña.

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Ajo blanco con vino dulce y pasas.

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Risotto de chipirones, verduritas a la parrilla y turrón.

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Bacalao monacal con pil - pil rojo.

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Carajacas con frutos secos y mojo.

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Las carajacas son un plato típico de las Islas Canarias. Es el hígado de ternera empanado y frito.
En mi caso, lo hemos empanado con pan rallado y avellanas molidas. Si está bien frito, es un plato delicioso que combina muy bien con salsa picantes como es el caso de los mojos rojo y verde, también típicos de las mismas islas.

Potaje de berros.

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Otra entradita: pastel de pimiento verde y cordero.

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Un tapita: dorada escabechada.

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Ya hemos comenzado de nuevo el curso. A cocinar..

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Rabo de toro al vino tinto, cebolla, patata y tierra.



Pollo de corral a la naranja.

Piquillos rellenos de verduritas, queso y salmón.

Menestra de verduras con jugo de ave.




Cocido madrileño.



Calamar encebollado.





Arroz moreno con chipirón y ali - oli.





Tapa de albóndiga a la madrileña.





Con todo esto empezamos el curso. Próximamente podremos ver el texto de todas estas recetas en la nueva página web www.francisegea.es Localizar el apartado recetas y encontraréis las mismas clasificadas para una búsqueda más eficaz.




Fase de pruebas de la página web de Francis Egea.

Queridos lectores. Siento mucho el retraso pero no he podido ultimar la página nueva antes.
Como veréis, a partir de ahora vamos a utilizar la página y el blog indistintamente.
Tengo la intención de utilizar la página para tener muchos contenidos organizados perfectamente y el blog dejarlo para lugar de discusión.
Un saludo, y espero que poco a poco el trabajo nos guste a todos.
Gracias.