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Mostrando entradas de marzo, 2009

Final I Concurso Espíritu de Equipo en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid.

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El pasado martes día 10 de marzo de 2009 estuvimos en la final de la primera edición del concurso que figura en el título de este post. Después del gran trabajo realizado por los tres alumos participantes, resultamos vencedores en las tres categorías de forma individual, y además, campeones absolutos en el computo global de la prueba. El trabajo fue duro, constante y al final llegó un fruto enorme, que sinceramente no podíamos haber imaginado. Gracias a Ana, reina de la cocktelería (los resultados te avalan),;gracias Alberto por tu colaboración, gracias a todos los compañeros y alumnos que han ido haciendo comentarios durante las pruebas y que aunque no lo parezca, he ido procesando en ese disco duro que tengo por cabeza. Y como no, GRACIAS a David, Diana y Julio, los tres mosqueteros que demostraron que en Toledo intentamos hacer las cosas bien. Receta del cocktail "Aire de Castilla". David. AIRE DE CASTILLA
En coctelera (majado en vaso mezclador)

INGREDIENTES: para cuatro cock-tai…

Octavo menú de degustación. De la tortilla de patata, al pollo con yogur y hongos.

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Aperitivo: tortilla de patata, toledo 2009. Primer plato: melón con jamón. Segundo plato: crêpe de emperador con ali oli de manzana verde. Tercer plato: Pollo con hongos, yogur y queso.