Furcelarato E-407a.

Se trata de un carragenato que se utiliza como aditivo gelificante, espesante y estabilizante. Por sus propiedades es un hidrocoloide. Se extrae del alga Furcelaria fastigiata y se presenta en polvo. Es similar a la kappa. En la industria alimentaría se aplica de forma excepcional en postres lácteos, nata y helados.

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