Cochinilla E-120.

Aditivo colorante cuyo principio activo es el ácido carmínico. Se extra del caparazón de las hembras desecadas de un insecto que viven en cactus de Canarias y de América del Sur y Central (Coccus cacti) Es un producto en polvo. Se necesitan 150 insectos para un gramo de cochinilla. En la industria alimentaria se emplea en la fabricación de embutidos, marisco, jarabes, repostería, chicles, productos lácteos, pastelería, bebidas, etc.