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Mostrando entradas de diciembre, 2009

Cena de nochebuena Francis Egea 2009.

Mousaka con salsa soubise.

Cardo a la crema con almendras.

Atún rojo al humo de romero.

Solomillo a la mostaza.

Saint Honoré, arroz y pistacho.

Dorada a la provenzal con cherrys.

Piquillo, brandada y zurrukutuna.

Ñoquis parisién.

Costillar de lechal con miel y naranja.

Queso y frutos secos.

Cherry confitado con pesto.

Gamba frita.

Buñuelo de tortilla de patata.

Cochinillo con kaki y ajetes al aroma de los Montes de Toledo.

Arroz trufado cremoso con huevo poché.

Chicharro escabechado al aceite de vainilla.

Pastel de foie y queso con frutas.