Aceitunas, habas y piña. Francis Egea 2014.
- 12 tostadas cuadradas de pan
- 1 diente de ajo
- 6 aceitunas negras de Aragón picadas
- 12 cuñitas de piña natural
- 24 habitas tiernas
- dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimienta rosa
- sal
Elaboración:
- Untar ligeramente con el diente de ajo las tostadas de pan.
- Picar las aceitunas en brunoise fina.
- Pelas la piña y sacar de una rodaja unas cuñitas pequeñas. Marcar la piña en una sartén antiadherente con un poquito de aceite.
- Saltear las habitas tiernas con aceite y salar.
- Colocar encima de las tostadas de ajo un poquito de aceituna negra, la piña y las habitas. Terminar con una bolita de pimienta rosa.
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