Champiñón relleno. Francis Egea 2014.

Para el champiñon relleno:

- Sombreros de champiñón 4 unidades
- Boletus edulis 1 pieza pequeña
- Ajo 1 diente
- Perejil picado 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- Pan rallado

Elaboración:

-Quitar los pies de los champiñones y limpiar los sombreros con un paño
húmedo. Vaciar el interior.
- Limpiar el boletus edulis de igual forma que el champiñón y cortar el pie y el
sombrero en daditos diminutos.
- Picar el diente de ajo y el perejil muy fino.
- Poner a rehogar en el aceite de oliva el ajo. A continuación agregar el boletus
y darle un par de vueltas rápidas. Añadir el perejil y el pan rallado.
- Rellenar los sombreros de champiñón con la mezcla anterior y marcarlos en
una sartén durante tres minutos. Terminar los champiñones en el horno durante
otros tres minutos y servir muy calientes y recién hechos para recuperar todos
los jugos y disfrutar los aromas del bosque.

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