Ensalada de naranjas. Francis Egea 2017.

Ingredientes:

-         2 naranjas grandes
-         1 bolsa de escarola
-         100 g de aceitunas negras
-         el zumo de 1 pomelo
-         el zumo de 1 naranja
-         4 cucharadas de aceite de oliva afrutado (Picual)
-         hojas de menta para decorar


Elaboración:

-         Pelar la naranja en vivo y sacar sus gajos, o bien, cortadla en rodajas finas y colocadla en un plato.
-         Repartid la escarola y  las aceitunas por encima.
-         Mezcle los zumos y riegue la ensalada. Reposad.
-         En el momento del servicio, rociad unas gotas de aceite de oliva y decorar con menta cortada en juliana.


NOTA: se puede completar esta ensalada con bacalao crudo mezclado con tapenade.

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