Estofado de carne de toro.


Ingredientes para 4 pax:
-         1 kg de carne de toro
-         2 dl de aceite de oliva
-         3 cebollas picadas
-         5 dientes de ajo picados
-         sal y pimienta
-         50 g de harina
-         3 zanahorias cortadas en dados
-         ¼ l de vino
-         3 cucharadas de vinagre de vino
-         2 hojas de laurel
-         2 clavos
-         2 guindillas rojas, sin pepitas y picadas
-         1 l de caldo de carne
-         1 pizca de canela
-         2 cucharadas de perejil picado

Elaboración:
-         Limpiad la carne y troceadla en dados de 3 cm de ancho.
-         Sofreír la carne a fuego vivo en aceite de oliva. Agregad la cebolla y el ajo. Sazonad con sal y pimienta. Incorporad la harina. Añadid las zanahorias y rociad con vino tinto y vinagre.
-         Condimentad con laurel, clavo y guindilla. Mojad con el caldo de carne.
-         Llevad a ebullición y coced a fuego lento tapado durante dos horas.
-         Servir espolvoreando al momento canela, sal, pimienta y perejil picado.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Queso Cabrales. Francis Egea 2016.

Queso Afuega´l Pitu. Francis Egea 2016.

Foie mi cuit con higos a la plancha. Francis Egea 2016.