Patatas a la Riojana. Francis Egea 2017

Ingredientes:

-       2 cebollas picadas

-       2 pimientos verdes en dados

-       1/8 l de aceite de oliva

-       1 kg de patatas en dados

-       5 dientes de ajo picados

-       4 pimientos rojos secos

-       1 hoja de laurel

-       ¼ l de vino blanco

-       sal y pimienta

-       1 pizca de pimentón picante

Elaboración:

-       Rehogad en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos verdes. Agregad las patatas, el ajo, los pimientos secos y la hoja de laurel. Añadid el vino blanco y la cantidad de agua necesaria para cubrir la elaboración.

-       Sazonad y condimentad. Coced durante 25 minutos a fuego medio.

-       Rectificad y servid.

Nota. Estas patatas pueden llevar chorizo, chistorra u otros fiambres en su elaboración.