Patatas a la Riojana. Francis Egea 2017


Ingredientes:

-       2 cebollas picadas
-       2 pimientos verdes en dados
-       1/8 l de aceite de oliva
-       1 kg de patatas en dados
-       5 dientes de ajo picados
-       4 pimientos rojos secos
-       1 hoja de laurel
-       ¼ l de vino blanco
-       sal y pimienta
-       1 pizca de pimentón picante


Elaboración:

-       Rehogad en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos verdes. Agregad las patatas, el ajo, los pimientos secos y la hoja de laurel. Añadid el vino blanco y la cantidad de agua necesaria para cubrir la elaboración.
-       Sazonad y condimentad. Coced durante 25 minutos a fuego medio.
-       Rectificad y servid.


Nota. Estas patatas pueden llevar chorizo, chistorra u otros fiambres en su elaboración.

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