Almejas a la marinera. Francis Egea 2013.

Ingredientes:

Almejas 2 kg; aceite 1,5 dl; cebolla 250 g; ajos 2 dientes; harina 20 g; tomate 500 g; vino ¼ l; guindilla un trocito; perejil picado; sal.

 

Elaboración:

Dejar las almejas en agua fría con sal, para que se laven y suelten a arena.

Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo. Añadir la guindilla y el tomate pelado y triturado. Terminar con la harina y el vino blanco. Dejar cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Agregar las almejas y dejar que se abran. Probar de sal, y espolvorear perejil picado. Servir muy caliente.