Col china rellena. Francis Egea 2018.

INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
hojas de col	12	und
carne de ternera	250	g
salsa de soja	1	cucharita
maizena	1	cucharita
salsa de soja	1	cucharita
vinagre de vino	1	dl
azúcar	50	g
salsa agripicante	1	cucharada
maizena	25	g
fondo oscuro	0,25	l
agua de la cocción de la col	0,25	l

ELABORACIÓN:

Blanquear col deshojada, enfriar y escurrir. Cortar de forma rectangular.

Preparar farsa los ingredientes y formar tantas “albóndigas como coles se vayan a rellenar. Plegar y cocer al vapor (“protegiendo la rejilla con otras hojas de col”)

Para la salsa, calentar juntos los ingredientes del apartado B, y espesar con maicena.

Para terminar,  poner la salsa en un plato y colocar encima las coles rellenas.