Almejas marinera. Francis Egea 2018

Ingredientes:

• almejas 2 kg
• aceite 1,5 dl
• cebolla 250 g
• ajos 2 dientes
• harina 20 g
• tomate 500 g
• vino ¼ l
• guindilla un trocito
• perejil picado
• sal

Elaboración:

Dejar las almejas en agua fría con sal, para que se laven y suelten a arena.

Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo. Añadir la guindilla y el tomate pelado y triturado. Terminar con la harina y el vino blanco. Dejar cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Agregar las almejas y dejar que se abran. Probar de sal, y espolvorear perejil picado. Servir muy caliente.