Cojondongo. Francis Egea 2017.

INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
agua fría	1	l
aceite oliva ve	3	dl
sal
dientes de ajo	4	und
pan	0,6	kg
cebolla	0,1	kg
pimiento verde	0,1	kg
tomate maduro	0,15	kg

Elaboración:

Majar el ajo, el pan y aceite en abundancia. A la mezcla majada añadir el vinagre, la sal y el agua. También se podía migar con «sopones» (trozos de pan gruesos) y acompañarse de algún racimo de uvas o aceitunas. El objeto del plato era refrescar sin llenar en demasía, para que se pudiera continuar con la faena.

Le podemos añadir una picada de tomate, cebolla y pimiento verde.