Duelos y quebrantos. Francis Egea 2013.

Ingredientes:

-          150 g de panceta de cerdo fresca

-          125 g de jamón serrano

-          150 g de chorizo

-          1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-          4 huevos de corral

-          sal

 

Elaboración:

-          Cortar en dados de 1X1 el chorizo, el jamón y la panceta. Dorarlos por separado hasta que todos estén crujientes.

-          Cascar los huevos al momento del pase sobre la sartén e ir rompiéndolos a fuego moderado hasta conseguir un revuelto muy jugoso. Salpimentar.

-          Colocar en una cazuelita un poco de revuelto de huevos y unos dados de los diferentes productos del cerdo.