Patatas al estilo murciano. Francis Egea 2012.

Patatas al estilo murciano.

Ingredientes:

-       800 g de patata

-       ½ litro de aceite de oliva virgen

-       el zumo de medio limón

-       1 huevo

-       4 dientes de ajo

-       pimienta negra recién molida

-       sal

Elaboración:

-       Lavar bien las patatas, conservando su piel y partirlas longitudinalmente. Hacer incisiones en forma de rombo en su pulpa y ponerles un poquito de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

-       Asar en el horno a 170º C durante 45 minutos. Hacer una mayonesa de ajo con el aceite de oliva, el ajo, el huevo y el zumo de limón.

-       Servir las patatas muy calientes con la mayonesa de ajo.