Patatas al estilo murciano. Francis Egea 2012.



Patatas al estilo murciano.

Ingredientes:
-       800 g de patata
-       ½ litro de aceite de oliva virgen
-       el zumo de medio limón
-       1 huevo
-       4 dientes de ajo
-       pimienta negra recién molida
-       sal

Elaboración:
-       Lavar bien las patatas, conservando su piel y partirlas longitudinalmente. Hacer incisiones en forma de rombo en su pulpa y ponerles un poquito de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
-       Asar en el horno a 170º C durante 45 minutos. Hacer una mayonesa de ajo con el aceite de oliva, el ajo, el huevo y el zumo de limón.
-       Servir las patatas muy calientes con la mayonesa de ajo.

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