Patatas a la Riojana. Francis Egea 2018.

Ingredientes:

·         2 cebollas picadas

·         2 pimientos verdes en dados

·         1/8 l de aceite de oliva

·         1 kg de patatas en dados

·         5 dientes de ajo picados

·         4 pimientos rojos secos

·         1 hoja de laurel

·         ¼ l de vino blanco

·         sal y pimienta

·         1 pizca de pimentón picante

Elaboración:

·         Rehogad en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos verdes. Agregad las patatas, el ajo, los pimientos secos y la hoja de laurel. Añadid el vino blanco y la cantidad de agua necesaria para cubrir la elaboración.

·         Sazonad y condimentad. Coced durante 25 minutos a fuego medio.

·         Rectificad y servid.

·         Nota. Estas patatas pueden llevar chorizo, chistorra u otros fiambres en su elaboración.