Sobrasada y algo más. Francis Egea 2013.

Me encanta este embutido mallorquín. Graso en exceso, es cierto, pero con un sabor increíble. Aquí lo combino con un poquito de maíz dulce y media yema de espárrago verde asomada por la plancha. Mesura en la sobrasada y los demás lo harán las verduritas y el panecillo crujiente.

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