Morcilla de arroz, manzana asada y palitos de aromáticas. Francis Egea 2014.


Desmigar una morcilla de arroz y saltearla ligeramente junto con unos trozos de manzana computada o asada.
Guarnecer con unos palitos especiados con pimienta negra, curry, tomillo y romero.
Para los palitos:
- una clara de huevo
- una cucharada de harina
- media cucharada de harina de almendra
- una pizca de azúcar glass
- pimienta negra
- curry
- tomillo
- romero
- sal
- unas gotas de agua
- unas gotas de aceite de oliva.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar quince minutos. Hacer palitos y ponerlos sobre un papel de horno.
Hornear a 190º C durante cuatro minutos. Sacar y enfriar.

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