Huevo de codorniz frito. Francis Egea 2014.

Ingredientes:

• Huevos de codorniz                  6 und
• Polvo de jamón serrano            1 cucharada
• Aceite de oliva virgen extra      suficiente para freír

Elaboración:

• Poner el aceite a calentar en una sartén pequeña y cascar el huevo. Freír durante unos segundos y servir junto con el salmorejo anterior como guarnición.
• Decorar y guarnecer con polvo deshidratado de jamón serrano.