Cena de nochebuena 2010.








Como todos los años, lo hemos pasado fenomenal en familia y hemos comido bastante bien. Este año he optado por hacer menos cosas y el menú lo dejé en cuatro entradas, una sopa y un asado.
Para el picoteo nos comimos:
- Burrito de salmón, brotes tiernos de diferentes lechugas y salsa de mostaza con queso fresco, mayonesa y yogur griego.
- Langostinos macerados en aceite de oliva virgen extra y wasabi empanados en amapola y sésamo blanco.
- Sorbete de mandarina y berberechos abiertos al vapor marinados en cítricos.
- Rabo de toro al vino tinto con compota de calabaza.

Para los platos fuertes empezamos con:
- Sopa de pescados ciega y su quenelle de merluza y salmón

Y seguimos con:
- Pavo relleno de presa ibérica y foie con frutas desecadas.


En breve o cuando tenga un ratito os pondré las recetas.

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Es un privilegio tener este cocinero en mi familia y poder degustar cada plato cada Nochebuena

Entradas populares de este blog

Queso Cabrales. Francis Egea 2016.

Foie mi cuit con higos a la plancha. Francis Egea 2016.

Falso risotto de sepia con gallo asado. Francis Egea 2016.