Ensalada de tomate, cebolleta y queso.

Un ENSALADA muy rápida de hacer, sana y apetitosa. Se trata de utilizar unos buenos tomates maduros, unas cebolletas frescas y un poco de queso blanco (mozarella, queso deBurgos, de Villalón, de cabra fresco....)

El truco fundamental está en el aliño. Hacer una vinagreta con un buen aceite de oliva virgen extra de variedad hojiblanca, un poco de vinagre viejo de Jerez y un poco de flor de sal y de sal negra.

Mezclar cuidadosamente y a degustar.