Pollo de corral estofado a baja temperatura.


El plato de carne de esta semana en nuestro menú degustación, ha tenido como protagonista el pollo de corral.
Hemos hecho una adaptación de una receta de Josean Martínez Alija, cocinero del Guggenheim de Bilbao, y para muchos el mejor cocinero del mundo a su edad; 27 añitos que tiene el chavalín y las maravillas que hace.
Como siempre, en unos días tendréis la receta en www.francisegea.es

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Cuando los aromas y sabores nos llevan lejos en nuestra memoria gustativa esa y no otra es la excelencia .
Anónimo ha dicho que…
Que riiiico, como me gustaria haberlo probado .
Anónimo ha dicho que…
It's Wonderful .

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