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Mostrando entradas de enero, 2010

Espuma de salmón tradicional con espuma de su marinado.

Puerros con salsa de limón y yema.

Chicharro con pasta y cebolla.

Careta de cerdo, tomate y espárragos verdes.

Canelón de agua de patata, coliflor y verduritas.

Tartar de atún, crema de coliflor y caviar.

Chocos con habas y guisantes.

Hamburguesa ibérica, berenjena y patata.

Costillar de cordero con choriceros y setas.

Chicharro al horno, con vinagreta de vino blanco y crema de ajo.

Judiones de la Granja con chipirones.

Atún rojo, aceituna y tomate.