Feliz 2014, amigos blogueros. Diverxo y todos los restaurantes con estrella Michelín 2013 en España.
Vamos a empezar el año con la lista de los restaurantes que aparecen destacados con alguna estrella Michelín en nuestro país.
Si alguno me ha hecho especial ilusión ha sido Diverxo y David Muñoz, su alma mater.
Es un tipo peculiar donde los haya pero currante y luchador por una idea culinaria. Piensa y ejecuta una cocina maravillosa. El año pasado tuve la suerte de cenar en su restaurante y salí verdaderamente encantado y sorprendido.
Como siempre, vivimos en el país de la envidias, y a veces eso es muy malo. Si me la dan, los tíos de Michelín son estupendos y si no me la dan me vilipendian y no se cuantas cosas más.
Amigos, no deja de ser una clasificación, que es verdad que a veces es caprichosa, injusta, y no se cuantas cosas más. Pero sea como fuere, mejor sumar que pegarnos entre nosotros.
Seguro que hay muchos más que se merecen reconocimiento, una, dos o tres...... pero a veces el destino es caprichoso y lento.
En Madrid, sin ir más lejos, Sant Celoni es un tres estrellas como una catedral y sin embargo le toca nuevamente esperar. Que le vamos a hacer.
Paciencia amigos. Vamos a seguir todos cocinando con el corazón, dejándonos cada día toda la ilusión y las ganas de agradar a nuestros clientes, y los reconocimientos llegarán. Si no es así, el cariño diario de nuestros comensales es lo que más vale la pena.
Lo dicho, feliz año 2014 y a disfrutar de la gastronomía.
Lista de estrellas Michelín, España 2013.
*** Estrellas Michelin. (8)
• Diverxo. David Muñoz (Madrid)
• Quique Dacosta. (Dénia, Alicante).
• Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya).
• El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona).
• Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona).
• Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa).
• Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa).
• Martín Berasategui (Guipúzcoa).
** Estrellas Michelin. (17)
• Echaurren (Ezcaray - La Rioja-)
• MB Hotel Alama (Guía de Isora, SC Tenerife)
• Atrio. Toño Pérez (Cáceres).
• Enoteca. Paco Pérez (Barcelona).
• Moments. Raül Balam (Barcelona).
• Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa).
• Abac. Jordi Cruz (Barcelona).
• Santceloni. Óscar Velasco (Madrid).
• Miramar. Paco Pérez (Girona).
• Calima. Dani García (Marbella).
• Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona).
• La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid).
• El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid).
• Ramón Freixa (Madrid).
• Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias).
• Les Cols. Fina Puigdevall (Girona).
• Sergi Arola Gastro (Madrid).
* Estrella Michelín. (134)
• Monastrell (Alacant)
• 41º (Barcelona)
• Tickets (Barcelona)
• Árbore da Veira (A Coruña)
• La Salgar (Gijón)
• Malena (Lleida)
• La Botica (Valladolid)
• La Casa del Carmen (Toledo)
• Arbidel (Asturias)
• Alejandro (Almería)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• Tierra (Toledo)
• Hospedería (Teruel)
• Les Moles (Tarragona)
• El Poblet (Valencia)
• Cal Paradís (Castelló)
• BonAmb (Alicante)
• Maralba. Almansa, Albacete.
• Solana, Ampuero, Cantabria.
• Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
• Nerua. Bilbao,Vizcaya
• Choco, Córdoba.
• Lillas Pastia. Huesca
• Casamar. Llafranc, Girona
• Es Fum. Palmanova, Mallorca
• Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
- Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
• Silabario. Tui, Pontevedra.
• Casa José. Aranjuez, Madrid.
• Coque. Humanes, Madrid.
• Kabuki. Madrid.
• Kabuki Wellington. Madrid.
• Zalacaín. Madrid.
• Alkimia. Barcelona
• Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
• Cinc Sentits. Barcelona.
• Comerç 24. Barcelona.
• Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
• Gaig. Barcelona. • Hisop. Barcelona.
• Hofmann.Barcelona.
• Manairò. Barcelona.
• Fonda Sala. Olost, Barcelona.
• Moo (Hotel Omm). Barcelona.
• Neichel. Barcelona.
• Saüc. Barcelona.
• Via Veneto.Barcelona.
• Els Casals. Sagás, Barcelona.
• L’Angle (Barcelona).
• Capritx. Tarrasa, Barcelona.
• Estany Clar. Cercs, Barcelona.
• Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
• La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
• Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
• Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
• L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.
• Mas Pau. Figueres, Girona.
• Bo.Tic. Corsà, Girona.
• Massana. Girona.
• La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
• Els Tinars. Llagostera, Girona.
• Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
• Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
• Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
• Fogony. Sort, Lleida. • Etxanobe. Bilbao.
• Zortziko. Bilbao.
• Kokotxa. San Sebastián.
• Mirador de Ulía. San Sebastián.
• Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
• Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
• Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
• Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
• Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
• Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.
• Zaldarián. Vitoria.
• Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
• El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
• Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
• Real Balneario. Salinas, Asturias.
• Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
• A Estación. Cambre, La Coruña.
• Alborada. La Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
• Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
• Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
• Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
• La Costa. El Ejido, Almería.
• Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
• Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
• Las Torres. Huesca.
• El Bohío. Illescas, Toledo.
• Cocinados. León.
• El Lago. Marbella, Málaga.
• Skina. Marbella, Málaga.
- La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
• Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
• Solla. Poio, Pontevedra.
• Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
• Maruja Limón. Vigo.
• Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.
• Víctor Gutiérrez. Salamanca.
• Abantal. Sevilla.
• El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
• El Serbal. Santander.
• Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
• Europa. Pamplona.
• Rodero. Pamplona.
• El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
• Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
• Riff. Valencia. • La Sucursal. Valencia.
• Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
• Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
• L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
• La Finca. Elche, Alicante.
• Bal d’Onsera. Zaragoza.
• La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
• Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
• Dos Palillos. Barcelona.
• Koy Shunka. Barcelona.
• Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
• Nectari. Barcelona.
• Mina. Bilbao, Vizcaya.
• Ars Natura. Cuenca.
• Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.
• El Puerto. Gijón, Asturias.
• Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
• Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
• José Carlos García. Málaga.
• Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
• Chirón. Valdemoro, Madrid.
• Ricard Camarena, València.
• La Prensa, Zaragoza
Si alguno me ha hecho especial ilusión ha sido Diverxo y David Muñoz, su alma mater.
Es un tipo peculiar donde los haya pero currante y luchador por una idea culinaria. Piensa y ejecuta una cocina maravillosa. El año pasado tuve la suerte de cenar en su restaurante y salí verdaderamente encantado y sorprendido.
Como siempre, vivimos en el país de la envidias, y a veces eso es muy malo. Si me la dan, los tíos de Michelín son estupendos y si no me la dan me vilipendian y no se cuantas cosas más.
Amigos, no deja de ser una clasificación, que es verdad que a veces es caprichosa, injusta, y no se cuantas cosas más. Pero sea como fuere, mejor sumar que pegarnos entre nosotros.
Seguro que hay muchos más que se merecen reconocimiento, una, dos o tres...... pero a veces el destino es caprichoso y lento.
En Madrid, sin ir más lejos, Sant Celoni es un tres estrellas como una catedral y sin embargo le toca nuevamente esperar. Que le vamos a hacer.
Paciencia amigos. Vamos a seguir todos cocinando con el corazón, dejándonos cada día toda la ilusión y las ganas de agradar a nuestros clientes, y los reconocimientos llegarán. Si no es así, el cariño diario de nuestros comensales es lo que más vale la pena.
Lo dicho, feliz año 2014 y a disfrutar de la gastronomía.
*** Estrellas Michelin. (8)
• Diverxo. David Muñoz (Madrid)
• Quique Dacosta. (Dénia, Alicante).
• Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya).
• El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona).
• Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona).
• Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa).
• Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa).
• Martín Berasategui (Guipúzcoa).
** Estrellas Michelin. (17)
• Echaurren (Ezcaray - La Rioja-)
• MB Hotel Alama (Guía de Isora, SC Tenerife)
• Atrio. Toño Pérez (Cáceres).
• Enoteca. Paco Pérez (Barcelona).
• Moments. Raül Balam (Barcelona).
• Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa).
• Abac. Jordi Cruz (Barcelona).
• Santceloni. Óscar Velasco (Madrid).
• Miramar. Paco Pérez (Girona).
• Calima. Dani García (Marbella).
• Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona).
• La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid).
• El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid).
• Ramón Freixa (Madrid).
• Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias).
• Les Cols. Fina Puigdevall (Girona).
• Sergi Arola Gastro (Madrid).
* Estrella Michelín. (134)
• Monastrell (Alacant)
• 41º (Barcelona)
• Tickets (Barcelona)
• Árbore da Veira (A Coruña)
• La Salgar (Gijón)
• Malena (Lleida)
• La Botica (Valladolid)
• La Casa del Carmen (Toledo)
• Arbidel (Asturias)
• Alejandro (Almería)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• Tierra (Toledo)
• Hospedería (Teruel)
• Les Moles (Tarragona)
• El Poblet (Valencia)
• Cal Paradís (Castelló)
• BonAmb (Alicante)
• Maralba. Almansa, Albacete.
• Solana, Ampuero, Cantabria.
• Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
• Nerua. Bilbao,Vizcaya
• Choco, Córdoba.
• Lillas Pastia. Huesca
• Casamar. Llafranc, Girona
• Es Fum. Palmanova, Mallorca
• Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
- Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
• Silabario. Tui, Pontevedra.
• Casa José. Aranjuez, Madrid.
• Coque. Humanes, Madrid.
• Kabuki. Madrid.
• Kabuki Wellington. Madrid.
• Zalacaín. Madrid.
• Alkimia. Barcelona
• Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
• Cinc Sentits. Barcelona.
• Comerç 24. Barcelona.
• Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
• Gaig. Barcelona. • Hisop. Barcelona.
• Hofmann.Barcelona.
• Manairò. Barcelona.
• Fonda Sala. Olost, Barcelona.
• Moo (Hotel Omm). Barcelona.
• Neichel. Barcelona.
• Saüc. Barcelona.
• Via Veneto.Barcelona.
• Els Casals. Sagás, Barcelona.
• L’Angle (Barcelona).
• Capritx. Tarrasa, Barcelona.
• Estany Clar. Cercs, Barcelona.
• Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
• La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
• Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
• Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
• L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.
• Mas Pau. Figueres, Girona.
• Bo.Tic. Corsà, Girona.
• Massana. Girona.
• La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
• Els Tinars. Llagostera, Girona.
• Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
• Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
• Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
• Fogony. Sort, Lleida. • Etxanobe. Bilbao.
• Zortziko. Bilbao.
• Kokotxa. San Sebastián.
• Mirador de Ulía. San Sebastián.
• Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
• Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
• Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
• Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
• Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
• Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.
• Zaldarián. Vitoria.
• Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
• El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
• Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
• Real Balneario. Salinas, Asturias.
• Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
• A Estación. Cambre, La Coruña.
• Alborada. La Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
• Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
• Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
• Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
• La Costa. El Ejido, Almería.
• Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
• Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
• Las Torres. Huesca.
• El Bohío. Illescas, Toledo.
• Cocinados. León.
• El Lago. Marbella, Málaga.
• Skina. Marbella, Málaga.
- La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
• Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
• Solla. Poio, Pontevedra.
• Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
• Maruja Limón. Vigo.
• Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.
• Víctor Gutiérrez. Salamanca.
• Abantal. Sevilla.
• El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
• El Serbal. Santander.
• Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
• Europa. Pamplona.
• Rodero. Pamplona.
• El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
• Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
• Riff. Valencia. • La Sucursal. Valencia.
• Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
• Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
• L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
• La Finca. Elche, Alicante.
• Bal d’Onsera. Zaragoza.
• La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
• Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
• Dos Palillos. Barcelona.
• Koy Shunka. Barcelona.
• Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
• Nectari. Barcelona.
• Mina. Bilbao, Vizcaya.
• Ars Natura. Cuenca.
• Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.
• El Puerto. Gijón, Asturias.
• Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
• Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
• José Carlos García. Málaga.
• Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
• Chirón. Valdemoro, Madrid.
• Ricard Camarena, València.
• La Prensa, Zaragoza
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