Zarangollo murciano. Francis Egea 2018.

Ingredientes:

·         2 cebollas grandes picadas

·         2 dientes de ajo muy picados

·         1/8 l de aceite de oliva

·         1 kg de calabacín cortado en bastones

·         sal y pimientas

·         1 cucharadita de orégano

Elaboración:

·         Rehogad la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que se ablanden.

·         Incorporad los calabacines, tapad la sartén y coced a fuego lento durante 15 minutos.

·         Sazonar con sal, pimienta y orégano y coced 5 minutos más hasta que los calabacines estén en su punto.