Langostinos con panko y salsa Hoisin. Francis Egea 2020.

Ingredientes:

ü  Langostinos                16 und

ü  Palos de brocheta      16 und

ü  Panko                         250 g

ü  Salsa Hoisin                1 dl

ü  Aceite de girasol        ½ l

ü  Yemas de huevo         3 und

ü  Harina                        25 g

ü  Sal

Pre-elaboración:

ü  Pelar los langostinos y reservar las cabezas y los exoesqueletos para otras elaboraciones.

ü  Preparar tres recipientes con harina, yema de huevo batida y panko.

ü  Sazonar los langostinos y ensartarlos en una brocheta.

ü  Empanar los langostinos y reservar.

Elaboración:

ü  Poner a calentar el aceite en un cazo.

ü  Freír los langostinos durante 30 segundos para que queden muy jugosos y sacarlos a una fuente con papel absorbente.

ü  Servir de inmediato con un botón de salsa hoisin.