Pollo con yogur. Francis Egea 2018.

Ingredientes:

- Pollo                                                Uno y medio

- Ajo                                                   3 dientes

- Aceite de oliva                               c/s

- Sal y pimienta blanca

Salsa de yogur:

- Yogur griego                                  4 unidades

- Aceite de oliva                               c/s

- Ajo                                                   una pizca

- Orégano                                         c/s

- Menta                                              c/s

Pre-elaboración:

-       Aviar el pollo y cortarlo en cuartos. Una vez hecho esto, elaboraremos jamoncitos de pollo y chuletas de ave.

-       Pelar y majar los ajos en el mortero. Mezclar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca recién molida hasta conseguir la consistencia de una pasta.

-       Picar el orégano y la menta.

Elaboración:

-       Preparar el pollo para hornearlo pintándolo uniformemente con la pasta elaborada anteriormente. Colocadlo en una placa de horno.

-       Introducir el pollo en un horno precalentado a 160 º C durante veinte minutos.

-       En un bol de acero inox mezclaremos el yogur griego con las proporciones deseadas de ajo picado, aceite de oliva, orégano y menta hasta obtener una crema.

-       A los veinte minutos sacaremos el pollo, lo naparemos con la crema de yogur y lo volveremos a meter por espacio de diez minutos. El punto exacto de cocción será cuando el yogur pierda su humedad y comience a agrietarse.

-       Servir muy caliente.