Repollo paisana. Francis Egea 2014.

Ingredientes: Repollo 2,5 kg Zanahorias 250 g Nabos 250 g Tocino veteado 200 g Aceite de oliva 1 dl Cebollitas francesas ¼ kg Preelaboración: - Cortad el tocino en dados. - Pelad las zanahorias y los nabos y cortadlos en bastones. - Escaldad en agua hirviendo las cebollitas francesas y peladlas. - Lavad, limpiad y cortad en juliana gruesa el repollo. Elaboración: - Rehogad en el aceite ligeramente el tocino. Añadid las zanahorias, los nabos y las cebollitas. - Incorporad el repollo y sazonad el conjunto. Tapad el recipiente y coced a fuego lento hasta que estén hechos todos los ingredientes.