Buñuelos de manzana. Francis Egea 2015.

INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
manzanas reineta	400	g
harina	200	g
huevos	2	und
azúcar	100	g
nata 33% MG	5	dl
azúcar glas para la nata	100	g
cerveza	1	dl
aguardiente	1	dl
sal
aceite de girasol

ELABORACIÓN:

- Pelar las manzanas y con el vaciador o con un cuchillo se les quita el corazón.

- Cortar en rodajas de medio centímetro y poner a macerar con el aguardiente y el azúcar.

- En un cuenco preparar una pasta fina con las dos yemas de huevo, la harina, la sal yla cerveza.

- Mezclar todo con cuidado.

- Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior.

- Calentar el aceite en una sartén, pasar las manzanas por la pasta de freír (yemas, harina y cerveza) y cocinar. Escurrir sobre papel, sacar y espolvorear de azúcar glas.

- Colocar en un plato o en una fuente de servicio y decorar con la nata dulce. En nuestro caso incorporaremos algún helado.