Patatas riojana 2013.

Ingredientes:

-       2 cebollas picadas

-       2 pimientos verdes en dados

-       1/8 l de aceite de oliva

-       1,2 kg de patatas en dados de 3x3 cm

-       250 g de chorizo en dados de 1X1

-       5 dientes de ajo picados

-       4 pimientos rojos secos

-       1 hoja de laurel

-       ¼ l de vino blanco

-       sal y pimienta

-       1 pizca de pimentón picante

Preelaboración:

-       Picar todas las verduras en brunoise muy fina.

-       Pelar, lavar y cortar las patatas como se indica.

-       Rehidratar los pimientos choriceros y sacar su pulpa. Desechar la piel y las pepitas.

-       Pelar el chorizo y cortarlo en dados.

Elaboración:

-       Rehogar en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos verdes. Agregar el chorizo, las patatas, el ajo, los pimientos secos y la hoja de laurel. Añadir el vino blanco y la cantidad de agua necesaria para cubrir la elaboración.

-       Sazonar y condimentar. Cocer durante 35 minutos a fuego medio -  bajo.

-       Rectificar y reservar.

-       Se servirá muy caliente y colocando el plato dándole gran importancia a las patatas en la presentación.

Nota. Estas patatas pueden llevar chorizo, chistorra u otros fiambres en su elaboración.