Tortilla de champiñones. Francis Egea 2012.

Ingredientes:

- 400 g de champiñones

- 4 huevos

- 50 g de nata

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Elaboración:

- Pelar los champiñones y quitarles el pie (con el pie pelado haremos un caldito). Cortarlos en láminas muy finas.

- Saltear los champiñones en sartén hasta que queden tiernos y flexibles. Sazonar.

- Batir los huevos justo en el momento en el que vayamos a cuajar las tortillas y añadirles la nata y un poquito de sal.

- Hacer cuatro tortillas enrolladas de champiñones justo en el momento del pase y servir recién hechas.

disfrutando de la gastronomía