Pollo tandoori. Francis Egea 2017.

Receta realizada por Daniel Sánchez Pali para EHT Alcalá Experience 2017.

Ingredientes 4 pax

• 1 Pollo
• 2 Cebollas
• 2 Yogures
• 2 Cucharadas de pimentón picante
• 1 Cucharada de cúrcuma
• 1 Cucharadita de comino en polvo
• 1 Cucharada de ajo en polvo
• 1 Cucharada de pimienta
• 2 Cayenas molidas
• 1 Cucharada de jengibre en polvo
• 1 Cucharada de fondo oscuro o jugo de carne
• Zumo de 1 Lima
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Orégano

Elaboración

1.- Mezclar el yogurt con un chorrito de aceite y una pizca de sal en un bol.

2.- Tostar a fuego medio todas las especias, excepto el orégano, cuando esten listas,       mezclar con el yogurt.

3.- Trocear el pollo en raciones y en una placa gastronor, untar el tandoori y dejar reposar por una hora mínimo. Asar a 220º por 25 – 35 min.

4.- Cortar la cebolla en juliana y pochar a fuego alto con aceite, añadir el orégano picado, el zumo y el jugo de carne. Saltear bien.

5.- Servir el pollo acompañado de la cebolla en raciones.