Pastela marroquí de cordero. Francis Egea 2017.

Receta realizada por Abel Ramos Martín para EHT Experience 2017.

Ingredientes 4 pax  500 Gramos Cordero   800 Gramos Cebollas   6 Cucharadas  Miel 2 Cucharadas  Ras al Hanout 150 Gramos  Azúcar Moreno Al gusto  Sal Al gusto  Pimienta Al gusto  Canela 150 Gramos  Frutos Secos 1  Masa Hojaldre   Para Decorar   Al gusto Azúcar Glacé   Al gusto Canela   Al gusto Frutos Secos   Elaboración: - Primero asamos el cordero y lo desmenuzamos y reservamos. - Por otro lado sofreimos la cebolla. Cuando este dorada añadimos el resto de ingredientes y le agregamos  el cordero que teniamos reservado. Lo abatimos y reservamos. - Rellenamos el hojaldre con la elaboración anterior. Cerramos el hojaldre y horneamos durante 20-25 minutos a 180-185 Grados Centígrados en función calor seco. - Decorar con frutos secos,azúcar glacé y canela y fraccionar en cuadrados de 5x5cm aprox. - Servimos a temeoerstura caliente templada.