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Tartar de salmón rojo de alaska con aguacate y helado de pepino e hinojo. Nacho Solana. Adaptación Francis Egea 2020.

Puerros con salsa de limón y yemas. Francis Egea 2020.

Crema de coliflor con atún y caviar. Francis Egea 2020.

Cóctel de gambas. Pere Planagumá. Adaptación Francis Egea 2020.

Cebolla tierna y salsa de ajo negro. Paulo Airaudo. Adaptación Francis Egea 2020.